こんにちは、福です。 昨日は、 手前味噌の天地返しをしました。 『天地返し』って、 『下剋上！』みたいで何故か好きな言葉です（笑） １月末に仕込んで、 ４ヶ月ぶりのご対面。 今年で５回目の手作り味噌だけど、毎回、 天地返しで久しぶりに蓋を開ける時…